驴肉火烧的做法大全(驴肉火烧的肉怎么制作)

驴肉火烧是中国北方非常流行的汉族小吃。它起源于河北省古城保定，在冀中平原广泛传播。后来发展成南北两个流派。它在北京、天津和河北的餐饮市场都很有名。我们一起来看看驴肉火烧的做法吧！

驴肉火烧的做法一

1.驴肉烧料：熟驴肉300克，面粉300克，黄瓜半根，洋葱1个，泡打粉3克，蒜蓉烧烤酱1勺。

2.烧驴肉的做法

(1)面粉、泡打粉、清水放入烤面包机中煮熟，然后排气揉面，再分成大小相同的丸子，压成饼。

(2)上蒸锅蒸10分钟左右，蒸饼的同时将葱切碎。

锅内加热花生油，放入葱花翻炒，加入酱油翻炒几下，即可散发香味。

蒸好的饼稍凉后，刷一层蒜蓉烧烤酱，或者只刷一层油，放入烤箱160度烤15分钟。

熟驴肉切片，黄瓜切片。烤好的火切好，放一层葱姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好。

驴肉火烧的做法二

1.驴肉烧料：驴肉、小葱4~5根、香菜一把、自养面粉300克、白芝麻50克、盐适量、橄榄油少许、鸡精适量。

2.烧驴肉的做法

一片酱肉末，用葱和欧芹洗净备用。

在切碎的香菜和小葱中加入适量的盐、鸡精和少许橄榄油，搅拌腌制10分钟。

自养面粉在面团中加入40温水，放在太阳下晒30分钟，等待发酵。

驴肉切块，倒入腌制好的香菜和葱花，搅拌成馅。

此时面团在阳光下自发变成蜂窝状，在面板上揉面挤出发泡，分成等值的面团习俗。

在面板的一侧倒入一些白芝麻，将步骤8中的每一个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，像小圆面包一样包起来，然后粘上一层芝麻。

锅内留少许橄榄油，油温五成热，放入火中烧5分钟，然后翻面烧3分钟，表面金黄。

驴肉火烧的做法三

1.驴肉烧料：面粉200克、酵母2克、温水20克、牛奶110克、油适量、辣酱和烧烤料、熟驴肉、黄瓜和千岛酱。

2.烧驴肉的做法

将酵母放入小碗中，加入温水，搅拌均匀，静置5分钟。

将面粉放入锅中，中间开一个窝，倒入酵母水和牛奶。

首先将酵母水和牛奶混合均匀，然后从里到外圈入面粉混合，搅拌至液体和面粉混合，然后将面团揉匀。

取出面团，放在案板上揉搓10分钟左右，直到面团光滑变软，绕入锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

取出面团，充分揉搓10分钟以上，排出多余的气泡，最后揉成长条，均匀分成六等份，一个一个的圆，压平，用擀面杖擀成圆形薄饼。

最后把头发剪20分钟左右，用叉子在表面一个个扎几个孔(穿通)，为抽屉铺平道路。

大火，开大火后用中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

在每块饼干的两面刷上薄薄的一层油，刷上酱汁，撒上烧烤粉，放入烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色。

取出烤好的饼，横着切，加入驴肉片和黄瓜片。