猕猴桃酒的酿制方法(猕猴桃果酒的正确做法)

猕猴桃酒是果酒的一种，色泽鲜亮透明，呈黄绿色，果香浓郁，口感醇厚爽口，营养成分和功效远高于现在的葡萄酒，富含维生素、氨基酸和大量多酚类物质，能起到抑制人体内脂肪堆积的作用。让我们一起来看看猕猴桃酒的酿造方法吧！

猕猴桃酒的酿制材料

猕猴桃、脱臭酒精、白糖、酵母粉。

猕猴桃酒的酿制方法

1.猕猴桃用清水冲洗去杂质，用粉碎机粉碎成浆，或者用木棍捣碎。

2.果浆中加入5%酵母糖溶液，搅拌混合，预发酵，温度控制在20 ~ 25，时间约5 ~ 6天。

3.当发酵过程中果浆残糖降至1%时，需要压榨分离，浆汁转入后发酵。根据发酵至酒精度为12度，加入一定量的砂糖，保持温度在15 ~ 20，30 ~ 35天后分离。

4.用90%以上的酒精将酒精含量调整到16度左右，然后存放两年以上即可得到成品。

猕猴桃酒的饮用功效

1.抗衰老：猕猴桃酒含有多种抗氧化剂，如酚类化合物、鞣酸、类黄酮、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等。能够消除或抵抗氧自由基，因此具有抗衰老和预防疾病的作用。

2.防病：猕猴桃酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此可以有效降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。此外，猕猴桃酒中的多酚类物质具有抑制血小板聚集和防止血栓形成的作用，饮用18小时后仍能继续抑制血小板聚集。

3.防癌：猕猴桃皮含有极高含量的白藜芦醇，其抗癌性能在人类常用食用的数百种植物中是最好的，可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞扩散。

4.美容养颜：猕猴桃酒自古以来就是美容养颜的最佳产品，深受人们的喜爱。有人说秦代女性皮肤细腻、滋润、有弹性，这与经常喝猕猴桃酒有关。此外，很多人喜欢在脸上和身体表面摩擦猕猴桃酒，因为低浓度的果酸具有抗皱和清洁皮肤的作用。