芹菜炒肉的家常做法(芹菜炒肉丝怎么炒好吃又嫩)

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主料，配以红辣椒的家常菜。菜品有红、黄、绿三色，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，使用方便，非常适合初学者制作。来看看芹菜炒肉的常见做法吧！

芹菜炒肉的材料

2或3根芹菜、2块瘦肉、2个新鲜红辣椒、大蒜、生姜、盐、味精和酱油。

芹菜炒肉的做法

1.把芹菜梗摘下来，用叶子掐掉末端，然后把芹菜末端的根切掉，再切成小块，瘦肉切成小块，红辣椒切成小块。

2.锅里多放点油。油烧开后，蒜姜翻炒，加入芹菜、红辣椒片，加盐、味精翻炒即可食用，但不要加水。

3.多放一点油，放入瘦肉片，加一勺酱油，翻炒，然后把炒好的芹菜和辣椒倒回锅里，和瘦肉一起翻炒。不要把水放在这里。肉片煮好后，从锅里拿出来放在盘子里。

芹菜炒肉的功效

1.镇静安神：从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有稳定作用。口服芹菜素或芹菜素可以抵抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除烦躁。

2、利尿消肿：芹菜含有利尿活性成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上，芹菜汤治疗乳糜尿的有效率为85.7%。

3、平肝降压：芹菜中含有酸性降压成分，对静脉注射兔、犬有明显的降压作用。血管灌注可以扩张血管。采用主动脉弓灌注法，可抵抗尼古丁和茶碱引起的降压反应，并可引起低血压。临床上对原发性、妊娠性、更年期高血压有效。

4.养血补虚：芹菜含铁量高，具有养血补虚的功效。

5.清热解毒：春天，气候干燥，人们经常感到口渴、气喘、心烦和不适。常吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。

6.绿美：芹菜是一种理想的绿色减肥食品，因为当你在嘴里咀嚼芹菜时，消耗的热能远远大于芹菜给你的能量。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种材料是抗氧化剂。常吃芹菜可以有效帮助皮肤抵抗衰老，达到美白护肤的功效。

7.抗癌防癌：浓度高时，能抑制肠道细菌产生的致癌物，还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

8.醒酒护胃：芹菜是一种高纤维食物，可以加速胃的消化和排除。然后通过芹菜的利尿作用，将胃中的酒精通过尿液排出，从而缓解胃中的压力，起到醒酒护胃的作用。