红烧猪肉的做法(纯瘦肉怎么红烧好吃)

红烧肉是热菜之一。五花肉是主料，最好选择三层肥瘦相间的肉。烹饪技巧以砂锅为主，肥而稀，甜而软，入口即化。它在中国各地广泛传播，不同地方的做法会略有不同。让我们一起来看看红烧肉的做法吧！

红烧猪肉的材料

一个五花肉，1/3的冰糖五花肉，一大勺酱油，1/3的醋，八角，桂皮，花椒，姜，盐，植物油和水。

红烧猪肉的做法

1.猪肚洗净去毛。

2.热锅，倒入油，油热后加入冰糖翻炒糖色。

3.当冰糖融化时，颜色是金色的，然后离开火。剩余的温度会使冰糖的颜色继续加深。当深到出现一点咖啡色时，立即倒入五花肉翻炒。

4.倒入盐以外的食材，小火炖至肉软烂，加盐调味。

红烧猪肉的技巧

1.建议用铸铁酱炖红烧肉半小时。红烧肉又嫩又嫩。

2、放冰糖会比白糖颜色更好，红烧肉应该鲜亮。

3.糖色炒好后倒入红烧肉时，油溅得到处都是，很容易烫伤。这个时候可以盖上盖子，肉倒进去的时候开一个小口，倒进去之后马上盖上。

4.如果觉得糖色炒得不够，颜色不满意，可以在出锅前10分钟加入一些酱油调色。