韭菜炒鸡蛋的做法(韭菜炒鸡蛋的方法步骤)

韭菜煎蛋是汉族传统美食，属于众多菜系，其中以鲁菜最为出名。虽然很多人知道并吃过这道菜，但很少有人知道它的做法和功效。让我们来看看韭菜煎蛋的做法和功效。

韭菜炒鸡蛋的做法一

【食材】鲜韭菜100-150克，鸡蛋2个，油适量，盐适量。

【做法】韭菜洗净，切成小块。鸡蛋打碎后，放入碗中打匀。油锅加热后，将搅拌均匀的鸡蛋放入锅内的大块鸡蛋中，然后加入韭菜和鸡蛋一起炒。

【功效】温补气血，暖腰膝。

【用法】既适用于餐桌，也适用于正餐。

【适用范围】适用于肾阳不足引起的成人腰膝酸软、阳痿早泄。青少年不应该经常吃。

韭菜炒鸡蛋的做法二

【食材】鸡蛋两个，韭菜50克，虾皮10克。

【调料】植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

【做法】鸡蛋在碗中打碎，韭菜洗净切成1.5厘米的段，然后放入鸡蛋中搅拌均匀。炒锅，将植物油烧热，虾皮炒香，加入小碗水，烧开后加入盐、姜末、味精，将鸡蛋韭菜倒入炒锅，用锅铲轻轻推动至蛋液凝固，盛入汤盘。

【功效】韭菜中含有大量的膳食纤维，可以清洁肠壁，促进排便。本品用水炒，少用食用油，咸鲜嫩，营养丰富，热量低。很多人说这道菜也有减肥的效果。如果烹饪时用水代替油，效果会更好。

韭菜炒鸡蛋的做法三

【食材】鸡蛋4个，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。

【做法】将鸡蛋打入锅中，加入盐，或少许水，朝一个方向搅拌均匀。韭菜切成2 ~ 3厘米。锅里的油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，一边煎一边来回翻炒几下。最后放入切碎的韭菜，加入适量的盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透。

韭菜炒鸡蛋的做法四

【食材】韭菜75克，木耳50克，鸡蛋250克。

【调料】色拉油、食盐、鸡粉、料酒(根据个人口味)、葱姜末、香油。

【做法】韭菜洗净，切掉。将木耳洗净，撕成小块。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将鸡蛋放入热油锅中翻炒备用。将净锅放在火上，用色拉油加热，用葱姜末翻炒，煮料酒，用木耳、韭菜翻炒，用盐和鸡粉翻炒，将炒好的鸡蛋翻炒均匀，将香油倒在盘子里。

【技巧】韭菜炒至断丝。如果温度太高，韭菜会失去原有的味道。

【功效】行气止痛，补胃虚。

韭菜炒鸡蛋的适用人群

一般人都能吃。

1.适用于便秘、产后缺乳、体质寒冷等。

2.吃多了会生气，不容易消化。所以阴虚多动、眼疾、胃肠无力的人不宜吃太多。