蒸螃蟹的做法(正确蒸螃蟹的方法)

螃蟹作为一种美食，自古以来就受到人们的青睐。你知道怎么蒸螃蟹吗？其实蒸螃蟹制作简单，营养丰富，口感好。让我们一起来看看蒸螃蟹的做法吧！

蒸螃蟹的做法

【材料】一些螃蟹、姜末、盐、味精和蟹汁。

【实践】

1.将螃蟹放回盘子里，在螃蟹上均匀地撒上盐、味精和姜末。

2.烧开水，大火蒸5分钟，然后小火蒸10分钟。因为螃蟹吃腐烂的东西，需要15分钟才能完全杀菌。

3.蒸螃蟹时，将螃蟹汁混合，通常是醋和水混合，加入2-3滴海鲜酱油(也可以用普通酱油)，然后挤姜汁和蒜汁。

清蒸湖蟹的做法

【食材】湖蟹姜。

【调味】米醋加糖。

【实践】

1.将螃蟹仔细洗净，放入大盘中，用较重的盘子按压，放入锅中用冷水蒸，水开后用中火蒸25分钟左右。

2.如上图所示，取一小块生姜，切成片，再切成丝，最后切成微小的姜末。

3.取一个碗，放入姜末，加入7汤匙米醋和2汤匙白糖，搅拌均匀。

蒸螃蟹的营养价值

螃蟹作为一种美食，自古以来就受到人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹加姜醋，酒醇香，嚼黄而持鳌头，享味微。”清代的李煜甚至称螃蟹为：“色、香、味都造出来了，什么也加不进去。”因此被誉为“螃蟹平淡无奇”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。B1和磷的含量比普通鱼类高6-10倍。每100克螃蟹可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳不仅含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄等。

螃蟹不仅是食物中的美味，也是一种奇妙的药物。《本草拾遗》说：“它的优点是不可分离的，但它可以与血液结合。”祖国医学认为蟹性寒咸，蟹肉具有清热散瘀、破创通络、滋阴等功能。它的外壳可以清热解毒，化瘀止痛。

现代研究发现，蟹壳中含有一种物质——甲壳素，从甲壳素中可以提取出一种叫做ACOS-6的物质，具有低毒性和免疫激活特性。动物实验证明，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。

秋天，菊花蟹肥是人们品尝螃蟹的最佳时间。螃蟹营养丰富，蛋白质含量比猪肉和鱼高几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也很高。但是如果你吃得不好，它可能会损害你的健康。

吃螃蟹的注意事项

1.吃死螃蟹会导致中毒。

当螃蟹濒死或死亡时，螃蟹中的氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，有毒气体也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。因此，千万不要吃死螃蟹。

2.吃蒸螃蟹最安全。

如果你生吃螃蟹、腌制螃蟹或喝螃蟹，你可能会感染一种叫做肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸螃蟹时要注意，水开后至少再煮20分钟。只有彻底煮熟，蟹肉的病菌才能被杀死。去除四种物质也很重要：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，其中含有细菌、病毒、污泥等。

3.不是每个人都适合吃螃蟹。

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛腹泻。吃饭时，可以蘸姜末醋汁来驱寒。

此外，患有感冒、胃病和腹泻的人不要吃螃蟹，否则会加重病情。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人应该尽量少吃螃蟹