糖醋蒜的正宗做法(腊八蒜做法教程视频)

糖醋蒜是一种饭前饭后吃的配菜。一般喜欢喝酒的朋友都会在家腌制，在一些餐厅和夜莺店也有卖。很多人想自己在家做饭。糖醋蒜是一道很好的开胃菜。一般腌制正宗的糖醋蒜要用最嫩的蒜。然后，我们来介绍一下正宗的糖醋蒜在帅帅的做法。

1、腌制时间

糖醋蒜任何季节都可以吃，腌制的最佳时间是5月到6月，大概在这两个月之间。具体时间要看当地大蒜的收获时间。大蒜一般都是鲜嫩的，所以最好在收获的时候选择最好的大蒜。这个时候腌制的大蒜最脆最嫩，味道也很棒。

2、蒜头的选择

在选择大蒜的时候，应该选择白蒜，因为白蒜最不辣，所以最适合腌制这种食用大蒜。另外，还应该选择无病无腐的大蒜，大蒜越大越好。

3、蒜头的处理

首先将蒜头去皮，然后切去根部和假茎，只需要留3厘米的假茎，然后将蒜头切成凹形，有利于腌制时入味。浸泡的时候可以更入味。如果是这样的话，就不需要挖了，然后煮一锅盐水，把去皮的大蒜浸泡一下去掉辣味，杀菌。浸泡后，可以捞出晾干。

4、准备容器

腌制容器可以用玻璃瓶或陶瓷罐制成。先洗干净，里面没有一滴油，然后用开水焯一下消毒，最后风干，保证没有油和生水。

5、熬糖醋汁

这一步一定要做好，因为涉及到它的味道。首先准备白糖和白醋，然后混合在一起倒入锅中，加水烧开，然后煮两分钟后冷却使用。

6、腌制

大蒜加工后放入容器中，放入糖醋汁。糖醋汁比大蒜高2英寸。放入后密封起来，放在阴凉通风处。腌制一个月后即可食用。开盖前一周可以放桂花，这样更好吃。

以上就是糖醋蒜的正宗做法。你学会了吗？更多信息，请继续关注亲农村网！