青菜豆腐汤的做法(怎么炒上海青好吃又简单)

青菜豆腐是汉族的名菜，在江南地区特别受欢迎。这道蔬菜汤白绿相间，色泽鲜亮，豆腐软嫩，鲜美爽口。非常适合夏天食用，青菜豆腐汤的做法也比较简单。下面小编来介绍一下青菜豆腐汤的做法。

青菜豆腐汤的做法一

【材料】嫩豆腐、青菜、虾皮、生姜、大蒜适量。

【实践】

1.姜切一小块，蒜切一片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切成方块。

2.砂锅放在火上，倒入适量的油，加热，然后放姜片和蒜片翻炒，再放虾皮翻炒。

3.加入嫩豆腐，同时在肉汤中加入下沉的成分。大火烧开后，转小火慢炖五分钟。

4.加入青菜，大火一分钟后加入盐和鸡精调味，关火。

青菜豆腐汤的做法二

【材料】青菜、豆腐、盐、糖(少许)、胡椒粉。

【实践】

1.一点青菜和一盒嫩豆腐。取出豆腐，切成小块。坐在锅里，放入股票。

2.加入盐、糖(少许)和胡椒粉。

3.倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水。

4.将青菜切成豆腐粒，放入锅中一会儿，然后出锅。就一点香油。

青菜豆腐汤的做法三

【材料】白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，肉汤180毫升，盐2克，香油3毫升。

【实践】

1.白菜豆腐切碎，胡萝卜切片。

2.将肉汤煮沸，加入所有材料，煮1分钟，然后用盐和芝麻油调味。

青菜豆腐汤的做法四

【材料】豆腐、蔬菜、料酒、盐、油、味精皆宜。

【实践】

1.嫩豆腐切成方块，用开水焯一下，青菜切成段。

2.砂锅放在火上，用适量油加热，放入姜片、蒜片翻炒至香，再放入虾皮翻炒至香。

3.加入白菜叶和豆腐，加入高汤，煮沸，转小火。

4.菜煮好后，加入盐和味精，盛在碗中即可食用。

【注意】豆腐要先焯水，嫩豆腐也叫南豆腐。它的质地柔软，汤味道好。有一些新做的和一些包装合理的。建议买新做的。