佛跳墙的做法(家庭简单佛跳墙的做法)

今天给大家带来一道闽菜名菜，相信大家都听说过它的名字。这道菜叫佛跳墙，是福建福州当地的一道名菜。这道菜的原料很多，因为一共包含了十几种原料，这道菜的制作过程非常复杂。然后，我们来说说帅帅的佛跳墙的做法。

1.佐料

准备鲍鱼干、海参、冬笋、花胶、三黄鸡、金华火腿、牛筋干、人工鱼翅、蜗牛、香菇、肉汤等。作为辅料，准备洋葱、大蒜和生姜等。

2.步伐

将鲍鱼干煮八小时，再煮五分钟。这时鲍鱼已经很大了，需要在它的体表割十字花。

(2)将冷油器放入干蹄子中，将火调至最小，煮沸浸泡，待空气泡沫变形变厚后取出蹄子，用大火煮至发黄，然后将海参用纯净水浸泡两天，放入冰箱，将海参洗净，去除杂质和污垢，煮沸后转小火30分钟，最后关火，取出用纯净水浸泡两天。

(3)先将人工鱼翅用温水浸泡，将新鲜冬笋去皮切成片，然后用油捞出控油，将田螺肉用水浸泡十小时后用水煮沸，然后将农场三黄鸡的鸡腿飞水后切成段。

杏鲍菇用水浸泡，花胶用纯净水和姜片浸泡5小时，然后飞水备用，用猪骨、农家鸡、金华火腿做汤，两小时后去油。

取容器，底部放一些姜片，然后在第一层放牛筋和蜗牛肉，然后在第二层放冬笋和人工鱼翅，第三层放香菇和鸡腿，第四层放云腿肉，最后一层放海参、鲍鱼和扇贝。冉琪把煮好的汤倒上，倒了点雕花酒，在上面炒了点葱油，放了点冰糖，放在小火上。

制作小技巧

1.为了环保，我们可以选择使用人造鱼翅。

2.鲍鱼最好选择鲍鱼干。新鲜的鲍鱼味道没那么好，吃起来也不会有那种弹性。

3.洗海参时，一定要洗干净，不要留下任何污垢。可以先泡软，这样更有利于清洁工作。

你学会了如何把佛跳到墙上吗？跳墙的菜真的很难做。一般来说，很多人做得并不完美，很难做出真正的味道。选料的时候可以简洁一点，不然这么多食材做好这道菜真的是一个很大的挑战。你在犹豫什么？感兴趣的朋友赶紧试试吧！