芦笋的做法有哪些？(白芦笋)

芦笋嫩茎食用，质地鲜嫩，味道鲜美，嫩滑可口。烹饪时，可以切片、油炸、煮、炖和冷拌，但是你知道芦笋的方法吗？让我们来看看边肖芦笋。

凉拌芦笋

【材料】芦笋10个，花生油1汤匙，香油1汤匙，酱油1汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙，蒜瓣2瓣。

【实践】

1.芦笋洗净去根，放入沸水中焯一分钟，然后在沸水中倒入一勺盐。

2.一分钟后，取出芦笋，用冷水浸泡一分钟。取出来，切成两块，放在盘子里。

3.在一个小碗中，混合酱油，糖和芝麻油。

4.锅中放入花生油，加热(油温不要太高)，放入大蒜，炒一秒钟(不要炒)，立即将油倒入小碗中的混合物中，搅拌，倒在芦笋上。

培根芦笋卷

【材料】西式牛奶培根500克，虾酱200克，芦笋250克，精炼油200克，生粉适量。

【实践】

1.将西式牛奶培根切成12厘米长，铺在贴片上，撒上少许干生粉，用虾酱抹匀。

2.将8厘米长的芦笋用培根包好，放入五成热的油锅中炸熟，倒入漏勺沥干油，将芦笋卷放入锅中，快速转动酱锅将锅填满。

白芦笋海鲜酥皮浓汤

【材料】白芦笋头1个，鸡骨1块，腊肉2个，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西适量，各种海鲜都是四川烫的。

【实践】

1.将鸡骨头放入沸水中放飞，然后准备锅水。水烧开后，鸡骨头和白芦笋头一起煮。

2.锅里的奶油烧热，加入培根粉翻炒至香，倒入(1)煮好的汤，加入土豆块，煮30分钟。

3.将锅里的食材和部分汤汁取出，放入搅拌机中捣碎，蛋黄中加入鲜奶油，捣碎成蛋液，倒入汤中拌匀。

4.加入煮熟的海鲜，用少许盐和胡椒粉调味，煮沸。

5.将汤汁舀入西式汤碗中，撒入巴西，顺着刷水按压碗盖上冷冻糕点，将蛋液刷在糕点上，撒上一些黑芝麻，放入烤箱，180烘烤至糕点金黄鼓起。

响油芦笋

【材料】大蒜1头，红辣椒1个，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，香油适量，盐半茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙。

【实践】

1.芦笋洗净。

2.移除旧零件。可以试着从根部慢慢折断，老的部分会不断折断，即使去皮也不好吃，而且是去掉最多的。

3.让水煮沸大约1分钟，然后取出。

4.立即放入冷水中。

5.拿出来放在盘子里。

6.大蒜去皮切碎。

7.在所有调味料中加入等量的冷开水调汁。

8.将蒜末放在芦笋上，倒入调味汁。

9.将花生油放入锅中，彻底燃烧。

10.趁热倒在芦笋上。这是油的声音。

11.放一些剁碎的红辣椒装饰，其实可以增加一些辣味。

【功效】

1.抗癌之王：芦笋富含抗癌元素之王硒，能阻止癌细胞分裂生长，抑制致癌物活性并加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激机体免疫功能，促进抗体形成，提高对癌症的抵抗力；此外，叶酸和核酸可以有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和几乎所有癌症都有特殊疗效。

2、清热利湿：对于容易上火、患有高血压的人来说，芦笋可以清热利湿，多吃有很多好处。

3.促进胎儿大脑发育：对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有利于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增加食欲，改善新陈代谢，提高免疫力。是一种营养丰富的保健蔬菜。