松子桂鱼的家常做法(松子鱼做法和视频教程)

松滋桂鱼是汉族经典名菜，酸甜咸咸，营养丰富。它是由桂鱼、松子、玉米、青豆、番茄酱、糖和盐为主要原料制成的。它有开胃助消化的作用。我们来看看松子桂鱼的常见做法。

【食材】三文鱼、松子、玉米、青豆、番茄酱、糖和盐。

【实践】

1.先把鳜鱼从尾部沿着骨头向上剁，把鱼和骨头分开，两边剁到脖子，然后把中间的骨头切掉，再把鱼身上的小刺去掉。

2.去骨后，鳜鱼只剩下两大块肉。把一半肉平放在砧板上，斜着换刀。你只能把它切到鱼皮的位置，然后转身切，就像叉子一样。你见过猪里脊肉吗？这就是换刀的方法。如果你做不到，就把大鱼稍微剁碎一点。但是不要剁得太深，以免煎鱼时炸裂。

3.然后在里面放料酒、盐、味精、姜、葱，放一个小时，然后用干米粉蘸整条鱼，尤其是鱼与鱼之间的缝隙，放在油锅里炸。

4.油温在7_8层左右，也就是说油上面有一些黑烟。如果油温高，鱼的表面会结皮，这样鱼就不会被油炸，表面很脆。最好准备两个锅。

5.同时，另一个锅可以煮汁、倒油和倒番茄酱。应该放半瓶左右的鱼，白糖和少量的盐。不要放味精，不然会不好吃，然后放少量的水进去，再放玉米青豆和松子，然后勾芡，最后加一些白醋，把鱼捞出来倒在上面就可以了。

【功效】这道菜有开胃助消化的功效。

【口感】酸甜咸，营养丰富。