田鸡的做法大全(正宗湘菜爆炒田鸡)

青蛙，又名水蛙，本名虎蛙，是一种在农村田野里都能见到的动物。它的外表会比普通的青蛙大，而且因为它的皮肤粗糙，有一些不规则的波浪形斑纹，所以它被称为虎蛙，因为它看起来像虎蛙。它的肉质在青蛙中最受欢迎。每次举行宴会，一家人总是去市场买青蛙在家吃。那么青蛙呢？接下来，帅帅会给你带来几道青蛙菜。让我们一起学习吧！

一、麻辣干锅田鸡

1.准备

这道菜做好后很快就要用近20分钟，一碗可以三四个人用。首先准备主料，就是青蛙，然后准备辅料：干辣椒、料酒、辣椒、香菜、葱、姜、蒜、白糖、陈醋、白糖、生粉。

2.制造步骤

(1)葱切段，辣椒切段，姜蒜切段，干辣椒斜切，蒜拍平，香菜洗净切段。

(2)先把提前买的青蛙洗干净，把表面的动物碎屑全部清理干净，然后把青蛙切成大块，再放入碗中，把料酒、盐和生粉倒入碗中，腌制一会儿。

将青蛙腌制十分钟左右后，将油倒入锅中。油烧开后，把青蛙放进去，然后炸至变黄。

(4)将干辣椒放入锅底，将花椒翻炒，然后放入姜、蒜、葱翻炒。这时，放下炒好的青蛙翻炒，倒入酱油和醋，加少许糖调色，倒入香菜翻炒，等到青蛙的味道差不多了再上桌。

二、爆炒田鸡

1.准备

只需要十分钟就能做好，两个人都可以吃。首先准备一定量的田鸡，然后准备黄椒、黄剁椒、姜蒜葱、蚝油辣椒、酱油等辅料。

2.制造步骤

首先把黄椒的籽全部去掉，然后把姜切好，蒜压平，再把葱叶切好，把青蛙切成大块，洗净放入碗中。

锅里倒油，放下青蛙翻炒，沥干水分，然后出锅，再另设一个油锅，倒入油，然后把姜蒜葱放入锅中翻炒青蛙。

将适量的酱油倒入青蛙中，然后倒入少许蚝油，翻炒至变色，再用黄椒翻炒，最后用辣椒等调料翻炒一会。

三、泡椒田鸡

1.准备

首先准备主料青蛙、泡椒、泡椒。最好买现成的。自制的没有那种味道。辅料为鸡精、葱、姜、蒜、油、盐。

2.制造步骤

先将青蛙洗净，然后切成大块放入碗中备用，再将泡脚的蒜片、姜片切好放在一边。

将油倒入锅中，将油烧开，然后将泡椒倒入锅中，再将青蛙倒入锅中翻炒。青蛙变色后，放入盐和鸡精，最后撒上姜蒜葱翻炒几分钟，然后关火出锅。

以上是青蛙实践的百科全书。这是青蛙最受欢迎的三道菜。其他的就没这么熟，没有这些好吃，但是如果你有更好的食谱，欢迎投稿分享！