茄子的家常做法(家庭烤茄子的做法)

茄子是我们常见的家常蔬菜，富含维生素E和维生素p，此时，它是夏季的主要蔬菜之一，是其他蔬菜无法比拟的。经常吃茄子有抗衰老、预防高血压、冠心病、动脉硬化等症状，对胃肠癌有很好的抑制作用。在这里，亲农网会给大家带来茄子的一些常见做法，让我们一起来学习一下。

家常烧茄子

1.准备茄子、洋葱、姜蒜、酱油、青豆、料酒等食材。

2.茄子洗净去皮，切成块，放入锅中，放半勺盐，撒些水，葱、姜、蒜切碎备用。

3.等十分钟后，用手挤出茄子里的一些水分，记得不要太干。

4.锅内油烧热，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒至香，放入茄子，翻炒五分钟左右，让其受热均匀。

5.加入适量酱油翻炒均匀。盖上盖子煨一会儿。茄子变软后，加入青豆翻炒均匀。

6.加入小许料酒、盐和少许糖，即可食用。

鱼香茄子

配料：茄子、青椒、红辣椒、盐、色拉油、葱、姜、蒜、腌制红辣椒。

1.先做鱼香汁，用酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、鸡精10g、水淀粉10g搅拌均匀。

2.茄子洗净切片，放盐搅拌均匀，腌制10分钟，青红椒切丁。

3.先把茄子炒熟，锅底留底油，葱、姜、蒜炒香，用泡椒炒香后加入茄子。

4.翻炒均匀，然后加入准备好的鱼香汁，入味后加入青红椒，翻炒均匀。

红烧茄子

配料：茄子、胡椒、西红柿、大蒜、花生油、糖和盐。

1.茄子洗净切片，撒适量盐腌制10-20分钟，辣椒、番茄洗净切块备用，大蒜部分切片，小部分切碎。

2.锅加热后，加入适量花生油，将蒜片炒香，将腌制好的茄子挤入水中，放入锅中。

3.茄子翻炒至变色变软，依次放入胡椒粉和番茄，加入适量的糖和盐，加入少量的水，大火翻炒至番茄变软，出现红汤。

5.撒上切碎的大蒜，出锅即可食用。

以上是亲农网边肖带来的茄子自制做法，不仅味道鲜美，而且作用很大。家常菜茄子有抗衰老作用，鱼香茄子有抗贫血作用，红烧茄子有降血压作用。希望你喜欢。