琥珀核桃仁的两种常见做法(正宗琥珀核桃仁的做法)

琥珀核桃仁是用白糖或蜂蜜加工而成的核桃仁。它的颜色像琥珀一样明亮，使核桃的味道和颜色，它的营养价值使它更受人们的欢迎。我们来看看琥珀核桃仁的两种常见做法。

琥珀核桃仁的做法一

【材料】核桃400克，糖800克，香油20克，色拉油500克。

【实践】

1.将核桃仁放入温油锅中，煮熟，捞起沥油。

2.锅中放白糖炒至糖呈红色，加入香油，与核桃仁一起翻炒，晾干即可食用。

【特点】甜、脆、棕、红、亮。

【功效】益智健脑，补肾益精。

琥珀核桃仁的做法二

【材料】新鲜核桃仁120克，蜂蜜3勺，熟白芝麻2勺，黄油3勺，糖5勺。

【实践】

1.烧热煎锅，倒入核桃仁，小火翻炒2分钟至核桃仁微黄，备用。

2.加热3勺黄油，加入3勺蜂蜜和5勺糖，小火翻炒至融化。

3.在此期间不断搅拌糖浆，糖浆需要经过黄泡-透明-黄泡的过程。

4.倒入核桃仁搅拌均匀，让其均匀裹上糖衣。

5.撒上2汤匙熟白芝麻，拌匀，放入盘中，摊凉即可食用。

琥珀核桃仁的注意事项

1.一定要买生的核桃仁，不要买熟的核桃仁，否则核桃仁烤后会很干，很难进入。

2.核桃仁不能用微波炉加热，这样会把里面的水分完全分散，核桃仁会很干很硬。

3.核桃建议在干锅里烤。用热油炒核桃太油腻了。吃多了不仅容易发胖，还容易油腻。

4.糖浆炒制时，要适当控制温度，用小火持续搅拌糖浆，避免粘锅烧焦，糖浆要经过黄泡-透明-黄泡的过程。

5.核桃不能用清水洗，碗碟不能含水，否则琥珀核桃不够脆香。

琥珀核桃仁的营养价值

核桃性温味甘，具有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤乌发等功效。尤其是在冬季，还具有止咳平喘的功效，对慢性气管炎、哮喘患者有极好的疗效。