北京烤鸭的配料和详细做法(正宗烤鸭做法及配料)

相信大家对北京烤鸭都很熟悉。只要在北京的人或者去过北京的人，在离开之前一定会吃一次北京烤鸭，北京烤鸭是北京当地的名菜。它的颜色红润，肉肥而不腻。北京烤鸭用的鸭子也不同于普通的鸭子。做北京烤鸭，一定要用它的生鸭，也就是北京填鸭。那么详细的准备方法呢？让我们在帅帅谈论它！

1、食材配料

主料：北京鸭馅，黄瓜、葱为辅料，酱油、料酒、盐、蜂蜜、甜面酱为配料。

2、做法

共有三个部分。首先，在第一部分，我们要先处理鸭子，把鸭子洗干净，最好去掉鸭翅。虽然我没有去掉，但是去掉之后会好很多。然后把洗好的鸭子加起来，或者你可以拿一个容器让鸭子直立起来。

把鸭子放上去，然后煮一锅水。水烧开后，慢慢将开水倒在葱花鸭身上，将开水浇遍鸭全身，直到看到鸭皮收缩露出毛孔。这是为了风干时不产生太多油。将事先准备好的料酒、酱油和盐混合，搅拌均匀，然后涂抹在鸭子的全身，然后在那里站一个小时。取蜂蜜和水混合，然后涂在鸭子身上，半小时后再涂一次。

(3)将鸭子放在阴凉处，如冰箱，冷藏风干一晚。鸭皮干了就可以烤着吃了。皮肤越干燥，就会越脆。如果有干燥的地方，可以用吹风机把潮湿的地方吹干。

将温度降至180度左右，烘烤40分钟。然后，根据鸭子的情况，如果鸭子的颜色变成棕色和红色，就可以了。翻过来看看两面都熟了没有。如果熟了，你可以取出一块肉。在这里，你需要注意不要割伤自己的手，以保护自己的安全。

面粉中加入一些盐，然后用开水焯一下，再把它变成烫过的面条，加入适量的温水，然后把面粉搅拌均匀。面团醒发一个小时后，拉成拇指大小两倍的面团球，然后变成煎饼。

蒸锅里放一块纱布，然后把面饼放入蒸锅里蒸几分钟，最后把葱花等食材和饼一起卷起来吃。

3、小技巧

用这种方法做的鸭子很好吃。网上有各种食谱，很麻烦。我觉得这样挺好的。那么鸭子的风干就更重要了。如果不风干，脆皮就无法保证。此外，烘烤时间必须超过半小时。不要使用低温，否则长时间看不到任何反应。

以上是北京烤鸭的食材、详细做法和图片。你学会了吗？其实做起来挺简单的，也没有什么高技能的，所以北京没有朋友有条件可以自己在家做，那就赶紧自己试试吧！