胆结石的食疗食谱(适合胆结石的菜谱)

胆汁属于消化系统，所以胆结石的发生与我们日常的饮食习惯密切相关。因此，我们可以通过合理分配日常饮食和养成良好的饮食习惯来预防和治疗胆结石。这里有一些美味的胆结石预防、发作和恢复的食疗处方。

胆结石预防期食谱

1.蘑菇豆腐

【食材】豆腐60克、胡萝卜10克、竹笋10克、香菇10克、洋葱5克、大米200克、汤汁少许、酱油、精盐。

【制作】将豆腐切成3厘米左右的小块：胡萝卜洗净，切去尾部，再切成薄片；竹笋去根，去壳，洗净，切成小块，香菇去蒂，洗净，再切成两半，小葱切成细丝。砂锅中加入足够的汤汁，加入上述原料，小火炖煮，煮好后加入少许酱油和精盐，调味即可。

2.莲子粥

【食材】莲子25克，大米或糯米50克，冰糖适量。

【制作】莲子用沸水泡胀，去皮放入锅中，然后加入适量冷水，小火煮半小时，熟而不烂即可食用。(2)将年糕洗净，放入锅中，加入适量冷水，大火煮10分钟，倒入莲子肉和汤，小火煮半小时左右，加入冰糖拌匀。

3.黄陂神归汤

【食材】黄鳝300克，党参30克，当归30克，葱姜丝适量，蒜末、料酒、精盐、味精少许。

【制作】将黄鳝背部剖开，去掉骨头、内脏、头尾，然后洗净，切成4厘米长的丝，当归和党参分别在同一个纱布袋中洗净。将鳝鱼丝和纱布袋放入砂锅中，加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐和适量清水，先大火烧开，再小火熬制1小时左右，取出药袋，加入味精调味，装盘即可。

胆结石发作期食谱

1.桂花莲子汤

【食材】桂花(糖渍)3克，莲子50克，红糖少许。

【制作】莲子沸水泡胀，去皮去核。加入适量水，小火煨约2小时至莲子脆汤浓稠，再加入桂花、红糖，继续煮5分钟，即可作为早餐或点心食用。

2.长寿苋菜汤

【食材】苋菜300克，鸡蛋3个，盐少许，味精适量。

【制作】将苋菜去根洗净，切成适当大小，鸡蛋掰成八碗，搅拌均匀备用。锅中加入适量的水，煮开后加入苋菜，煮一会后均匀加入鸡蛋糊，鸡蛋煮熟后，加入精盐和味精调味，即可入锅食用。

胆结石恢复期食谱

1.牛蒡沙拉

【食材】牛蒡80克、黄瓜30克、洋葱30克、香醋少许、酱油、料酒、芥末。

【制作】将黄瓜洗净，切成薄片，再切成细丝：洋葱皮去皮，切成细丝，放入沸水中焯一下，控干水分备用。(2)将牛蒡切成两半，然后斜切成薄片，再放入沸水中煮软，放在栅栏上冷却。将香醋、酱油、料酒混合在一起，与芥末混合，然后将黄瓜、洋葱、牛蒡混合在一起，即可食用。

2.虫草鸽

【食材】鸽子1只，冬虫夏草6克，生姜少许，黄油、精盐、味精。

【制作】宰杀后，将鸽子剥去毛和肠，洗净，折断翅膀和腿骨，然后放入沸水中焯水5分钟，取出后去毛。将鸽子肉放入砂锅中，加入洗净的冬虫夏草，然后加入生姜、料酒、精盐和少量开水，用中火烧至鸽子肉熟透，再加入味精调味，去掉姜片和表面浮油，即可食用。